Genusshotel Südtirol: Restaurant Vergissmeinnicht
Nicht nur ein Augenschmaus
Vom Bett aus einen Blick nach draußen werfen und lauschen. Hörst du sie auch?
Die Berge, die bereits nach dir rufen? Bevor du aber zu alpinen Abenteuern aufbrichst, besteigst du in unserem Hotel Mühlwald und im Restaurant Vergissmeinnicht im Ahrntal allerlei Genussgipfel. Ganz, ohne ins Schwitzen zu kommen.
8:00 bis 10:00 Uhr
… ein Frühstücksbuffet, gefüllt und gedeckt mit frischem Brot vom einheimischen Bäcker, lokalen Käse- und Wurstvariationen, hausgemachten Marmeladen, Bio-Eier vom Mairhof in Sand in Taufers, aromatischen Kaffee und Tee, Mamas und Omas süße Kuchenteilchen, hochwertigen Fruchtsäften von umliegenden Höfen & vielem mehr. Oder mit anderen Worten: Ein Frühstück, das jeden knurrenden Magen zu einem zufriedenen Schnurren bringt.
PS.: Zöliakie- und/oder Laktoseintoleranz? Gegen einen kleinen Aufpreis und auf Anfrage musst du bei uns auf nichts verzichten.
Ob Aperitif, Digestiv oder die perfekte Begleitung zu deinem Essen – in unserer Bar findet sich etwas für jeden Geschmack. Made in Südtirol lautet dabei die Devise. Heißt: Alle Softdrinks, Fruchtsäfte, Weine und Schnäpse stammen aus der Region. Schließlich kannst du deine klassische Coke ja auch daheim trinken – warum also nicht die Gelegenheit nutzen, etwas Neues auszuprobieren?
- hausgemachter Holunder-, Kräuter-, Preiselbeersaft
- Signature Drinks: Bergsteigerspritz & Mountainspritz
- Apfelsaft vom Weissenhof, Softdrinks aus der Region
- handverlesene Weine von Winzern und Kellereien aus Südtirol
- hochwertige Schnäpse & Liköre von Alpen High® – Seppila aus Gsies
PS: Hilft nachweislich bei der Verdauung und ist bei unseren Gästen sehr beliebt – unser Verdauungsschnaps „Tochal“, Marke Eigenanbau.
19:00 bis 19:30 Uhr
Offen für kulinarische Überraschungen und kreative Experimente?
Unser Herz schlägt für regionale Geschmacksabenteuer, aromatische Neuentdeckungen, italienische Leichtigkeit, traditionelle Soulfood-Kompositionen. Wir sind ehrlich: Wer auf der Suche nach täglichen Pasta-Partys und Schnitzelrausch ist, ist bei uns falsch. Unsere Köche Christian und Tommy zaubern mit den besten Zutaten aus der Region ein besonderes, spannendes und täglich wechselndes 5-Gang-Menü mit coolen Salatbowls. Übrigens: 2 x wöchentlich kochen wir rein vegetarisch. Nicht nur dem Umweltschutz, sondern auch unserer und eurer Gesundheit zuliebe.
PS.: Auch in der Küche sind wir durch und durch Familienunternehmen …
… ist der Freund von Alexandra und jongliert mit Messer und Pfanne, rührt und brutzelt, dünstet und frittiert, glasiert und veredelt, würzt und zaubert verführerisch-duftende Kreationen in der Küche. Doch nicht nur dieses Talent entlockt unseren Gästen viele „Ahh’s!“ und „Ohh’s!“. An der Bar ist er ebenso anzutreffen, wo er schüttelt, komponiert, mixt, mischt und einschenkt. Als Koch und als Barkeeper hat er bereits in verschiedensten Orten und Ländern Erfahrung sammeln dürfen und so seine kulinarische Handschrift und Mix-Kunst verfeinert. Die Auswahl der Zutaten, die in seinem Topf und Glas landen sind handverlesen, manchmal selbst geerntet, frisch und regional. Will heißen: Herkunft und Qualität haben oberste Priorität. Abseits von Herd und Shaker findet man Christian in der Natur, im Wald und am Berg, wo er die Ruhe tief in sich aufsaugt.
… als Christians Bruder und Jüngster in unserem Team bringt er ordentlich frischen Wind mit. Neben seinen kulinarischen Kreationen sorgt er mit seinen Geschichten und Anekdoten für gute Laune und unterhaltsame Momente in unserer Küche.
Vorab: Bei uns wird alles hausgemacht. Heißt: die Nudeln, die Ravioli, der Kuchen und vieles mehr. Bestimmte Dinge, die wir nicht aus dem Hut zaubern können, beziehen wir von ausgewählten Partnern aus der Umgebung. Kleiner Einblick gefällig?
- Bio-Gemüse sowie Kräuter & Salate vom Bruggerhof (Gais)
- Salate und Kräuter aus dem heimischen Garten (je nach Saison)
- Bio-Eier vom Mairhof (Mühlen in Taufers)
- Fleisch vom Hochlandrind vom Knappenhof (Mühlwald)
- verschiedenste heimische Wildkräuter, die wir in den Wäldern von Mühlwald & Lappach pflücken
